Текила санрайз коктейль рецепт в домашних условиях. Текила Санрайз — коктейль восходящего солнца

Коктейль «Текила санрайз» - это очень эффектный на вид коктейль с текилой. То есть, исходя из моего опыта, санрайз (что обозначает "восход солнца") можно устраивать преспокойно и без текилы. Главное, понимать, как его делать. Под восходом подразумевается не то, что вот накатишь этого коктейльчика стаканчик - и тут-то для тебя солнце резко и взойдет (или, наоборот, полный закат наступит). Речь идет о красивом цветовом переходе, свойственном оформлению именно этого коктейля.

Коктейль «Текила санрайз» делают из серебряной текилы, апельсинового сока и гренадина - специфичного гранатового сиропа. Это не наршараб, наршараб - темный, гренадин - красный и прозрачный. Если "восход солнца" сделать хочется, а гренадина нет - не пытайтесь заменять его наршарабом, возьмите лучше какой-нибудь другой красный сироп - клубничный там или клюквенный. Для декора «Текилы санрайз» традиционно используют апельсин и коктейльную вишенку, а еще нужен лед - приблизительно чтобы заполнял тот самый стакан, в котором вы собираетесь мешать коктейль.

Стакан заполняем льдом.

Выливаем текилу.

Выливаем апельсиновый сок.

Выливаем сироп. Можно его немного промешать, тогда получится, как на этом кадре. Можно не разбалтывать - получится, как на финальной фотографии.

Декорируем стакан апельсином и коктейльной вишней.

Ну, и вот вариант коктейля «Текила санрайз» без промешивания сиропа. Кому какая раскладка цветов больше нравится - дело вкуса.

Коктейль Текила санрайз (Tequila sunrise, восходящее солнце) был изобретён в 40-х годах прошлого века барменом, работавшим в ресторане отеля Arizona Biltmore Hotel.

Помог ему в этом посетитель, который очень любил текилу и попросил бармена смешать что-нибудь такое, что можно было бы пить у бассейна, растягивая при этом удовольствие. Работник отеля выполнил просьбу, создав один из самых популярных лонг дринков.

В первоначальный вариант коктейля входил черносмородиновый ликёр. Позднее ликер заменили на Гренадин и коктейль предстал в том виде, в котором известен и сейчас.

Своё название коктейль получил благодаря тому, что компоненты разной плотности оседают в бокале и создают градацию цветов, которая напоминает рассвет (sunrise по-английски).

По-настоящему популярной Текила санрайз стала благодаря легендарным группам «Rolling Stones» и «Eagles». Первые пили только этот напиток во время своего турне по США, а вторые записали и исполняли одноимённую песню, которая возглавила мировые чарты тех лет. Кроме того, в 1988 году на экраны вышел фильм «Текила Санрайз» с Мелом Гибсоном в главной роли.

Знаменитый коктейль на основе крепкого алкогольного напитка текилы с одноименным названием Текила Санрайз (Tequila Sunrise) вдохновляет красивым внешним видом. Вкус его не менее радует, а также он полезен из-за содержащихся в его составе фруктовых соков. Одним словом, коктейль Текила Санрайз — напиток, приготовляемый в высоком стакане слоями из гранатового сиропа, сока апельсина и текилы.

История

Коктейль Текила Санрайз появился впервые в 1930 годах в одном из отелей Америки в период сухого закона. Он был представлен, как ритуальная традиция по употреблению напитка из агавы — текилы, идущая со времен ацтеков. Популярность коктейля возросла в 1972 году, в период гастролей Rolling Stones. Тур по Америке даже был назван именем этого напитка в связи с его чрезмерным употреблением группой. Несомненно, это было очень вкусно и музыканты полюбили Текилу Санрайз. Яркие цвета, содержащиеся в коктейле Текила Санрайз, значительно поднимают настроение. С тех пор напиток превратился в классику, никогда не выходящую из моды.

Состав и пропорции

В самом начале состав был несколько другой: ликер из черной смородины и лаймовый сок перемешивались с текилой, образуя слои. Но и современная версия привлекает простотой приготовления, красочностью. Обычный рецепт содержит всего три ингредиента, просто и с пользой для здоровья сочетающихся. Вкусный гранатовый сироп Гренадин и апельсиновый сок дополняют крепкую текилы.

Придуманы разновидности коктейля Текила Санрайз, различающиеся добавками. Известны Пряная Текила Санрайз с добавлением специй, версия Мимоза, очень вкусная, чтобы можно было от нее отказаться. А также Текила Санрайз Маргарита — симбиоз с другим популярным коктейлем. Очевидно, что всем понравится «восход солнца в стакане», любые его вариации.

Пропорции могут быть изменены в зависимости от требуемой крепости и от вида Текилы Санрайз.

Например, состав может быть такой:

1. Апельсиновый сок — 90-100 мл.
2. Текила — 50 мл.
3. Гренадин — 10 -15 мл.

Сиропа не следует добавлять много, чтобы не сделать напиток чрезмерно сладким.

Рецепт коктейля Текила Санрайз

Вне зависимости от версий приготовление коктейля происходит примерно одинаково. Жарким летом в высокий стакан уместно будет положить кубики льда. Апельсиновый сок смешивается с текилой и также выливается в стакан. Затем в остатки этой смеси нужно отмерить порцию сиропа (или даже ликера) Гренадин. Взболтанный сироп выливается в стакан, опускаясь на дно. С этого момента больше ничего не перемешивается.

В другом методе приготовления сок, текила и лед перемешиваются в шейкере. Смесь выливается в стакан, причем лед можно отфильтровать. В последнюю очередь добавляется Гренадин. Стакан украшают ломтиком апельсина или вишней.

Внешний вид коктейля является причиной данного названия. Слои ингредиентов плавно переходят один в другой, создавая картину, похожую на рассвет, восход солнца. Текиловый восход некоторые называют шедевром алкогольного искусства.

Видеорецепт коктейля Текила Санрайз

Слабоалкогольный напиток Текила Санрайз изобретен в 40-х гг. ХХ века в баре гостиницы Arizona Biltmore Hotel, в городке на границе с Мексикой. Первоначальный его вариант состоял из текилы, сока лайма и черносмородинового ликера.

Известность напитка отражена в классической американской культуре:

• музыканты группы «The Rolling Stones» в своем турне 1972 г. отдавали предпочтение только этому коктейлю;
• группа «Eagles» в 1973 г. выпустила сингл с одноименным названием;
• группа «Cypress Hill» включила в свой альбом песню «Tequila Sunrise»;
• Мел Гибсон, Мишель Пфайффер и Курт Рассел сыграли главные роли в фильме «Tequila Sunrise», получившем Оскар (1988 г.).

Коктейль Текила Санрайз

Состав и пропорции коктейля

Текила Санрайз — коктейль из текилы, апельсинового сока и гренадина. Другое его название — «Восходящее солнце». Название напиток получил за внешнее сходство с красками рассвета: его плотные и более легкие элементы образуют красочные слои оттенков восхода солнца. Коктейль относится к слабоалкогольным цитрусовым лонгам, отличается мягким и горько-сладким освежающим вкусом.

Этот лонг-дринк является официальным напитком Международной ассоциации барменов (IBA) в категории Современная классика (Contemporary classics). Санрайз имеет несколько разновидностей, поэтому его состав может меняться в соответствии с рецептурой.

Пропорции популярного варианта Tequila Sunrise:

• 3 части текилы (из 100% агавы);
• 6 частей апельсинового сока;
• 1 часть гренадина (кисло-сладкого сиропа из гранатового сока).

Коктейль Текила Санрайз

Классический рецепт коктейля

Классический рецепт сегодня пользуется меньшей популярностью. Он готовится из следующих компонентов:

• текилы;
• крем-ликера из черной смородины «Crème de cassis»;
• сока лайма;
• содовой.

В рецепт популярного сегодня коктейля по версии IBA входят:

• прозрачная (серебряная «Sauza») текила — 45 мл;
• апельсиновый сок — 90 мл;
• гренадин «Monin» (сироп из граната) — 15 мл;
• лед — 7 кубиков (180 г);
• апельсин для украшения — 30 г.

Бокал «хайбол» или «харрикейн» доверху наполняют льдом, на который последовательно выливают текилу и апельсиновый сок (иногда их размешивают). Затем в центр добавляют гренадин, не смешивая компоненты, и получается . Гренадин постепенно опускается на дно бокала, образуя характерные слоистые оттенки цветов. Напиток украшают коктейльной вишенкой или долькой апельсина.

Коктейль Текила Санрайз

Коктейль соответствует следующим характеристикам приготовления:

• бокал типа Highball (высокая цилиндрическая форма, объем 270 мл) или Hurricane (на высокой ножке);
• метод — билд;
• категория — long drink (большой объем);
• объем порции — 150 мл;
• крепость — 11,4% об.;
• сложность — простая;
• приготовление — в течение 1 минуты.

Ценность пищевых компонентов напитка (на 150 г):

• калорийность — 165 ккал;
• углеводы — 16,5 г;
• белки — 0,45 г;
• жиры — 0,15 г;
• натрий — 85,5 мг;
• калий — 15 мг;
• магний — 10,5 мг;
• витамин А — 145,5 IU;
• витамин С — 29 мг;
• витамин В6 — 0,15 мг.

Виды и разновидности текилы Санрайз

Tequila Sunrise в стиле old-style (ретро) — коктейль, приготовленный методом шейк, он отличается от современного варианта богатым спектром цветов, а ликеры и содовая создают насыщенную вкусовую гамму. Для его приготовления используется такая рецептура:

• прозрачная (серебряная) текила — 45 мл;
• сок лайма — 20 мл;
• Grenadine — 5 мл;
• Crème de Cassis (ликер из черной смородины) — 5 мл;
• содовая — 160 мл;
• кусочек лайма для украшения;
• лед — 7 кубиков.

Лед взбивается в шейкере с текилой и соком лайма. Смесь переливается в бокал типа Highball. Смешанные сиропы (Grenadine и Crème de Cassis) осторожно вливают в центр бокала тонкой струей, затем доливают содовую. Украшают долькой лайма или вишенкой.

Коктейль Текила Санрайз

Текила Сансет или Текила Закат (Tequila Sunset) — является противоположностью Санрайзу по цветовой гамме, которая напоминает эффект вечернего заката. Для приготовления этого лонг-дринка используются следующие ингридиенты:

• текила — 50 мл;
• апельсиновый сок — 100 мл;
• черничный ликер (бренди) — 20 мл;
• лед — 7 кубиков.

Коктейль имеет несколько разновидностей:

• Astronaut Sunrise — апельсиновый сок заменятся негазированным софт-дринком (Tang): Astronaut Sunrise использовался NASA для витаминизирования напитков американских космонавтов;
• Пряная вариация — добавляются различные специи;
• Tequila Sunrise Mimosa — 1 часть текилы, 1 часть шампанского , 2 части апельсинового сока, 1 часть гренадина;
• Tequila Sunrise Маргарита — смешанный рецепт из двух вариантов коктейлей.

В домашних условиях можно экспериментировать с различными компонентами, чтобы создавать свои «рассветы». Например, гренадин можно заменить ежевичным ликером. Некоторые варианты напитков:

• Amaretto Sunrise — текила заменяется миндальным ликером «Амаретто»;
• Сaribbean Sunrise — текила заменяется ромом;
• Florida Sunrise — апельсиновый сок наполовину заменяется ананасовым соком;
• Диетический Рассвет — гренадин заменяется морсом из клюквы;
• Red Sea Sunrise (безалкогольный напиток) — вместо текилы используют лимонад.

Применить несложные правила миксования, а также использовать собственную фантазию и творчество может каждый. Но главное требование для коктейлей типа Пьяный Рассвет — добавление красящего сиропа тонкой струйной в последнюю очередь, это позволит сиропу плавно опуститься на дно для создания красочного слоистого эффекта.

Коктейль Текила Санрайз

Как правильно пить

Коктейли Tequila Sunrise пьют через трубочку, чтобы не нагревать руками бокал. Рекомендуется постепенно смаковать различные слои слабого алкоголя. Это напитки типа лонг-дринк, то есть пить их нужно медленно. Неспешное потребление слабоалкогольного лонга способствует большему эффекту опьянения. Кроме того, вкус напитка наиболее полно раскрывается, если его немного задерживать во рту.

Если к напитку не дана шпажка, то украшение в виде вишенки или кусочка апельсина берут губами: взять продукт руками — признак плохого тона. Двумя трубочками влюбленные могут пить напиток из одного бокала — такая романтическая традиция появилась совсем недавно. Можно пить коктейль одной трубочкой, а второй — помешивать его слои.

Чаще всего слабоалкогольные лонги употребляют без закуски, заменяя ими десерт после завершения трапезы, либо отдельно от какого-то другого приема пищи. Tequila Sunrise — освежающий напиток, его хорошо употреблять в жаркую погоду и в виде аперитива.

Коктейль Текила Санрайз

Но не следует забывать, что при всей легкости употребления, основу коктейлей составляют крепкие алкогольные напитки, поэтому опьянение может стать не таким слабым, как ожидалось.